如果要选出一种最具少女气质的水果，你觉得会是什么呢？元元认为是草莓。你看，娇俏的身材，明艳的色彩，水嫩多汁的果肉，清新的香气，酸酸甜甜的味道，处处撩动着你的少女心。

高颜又美味的草莓，如今大有挑战橘子、苹果，晋级冬季“水果一姐”的势头不过，关于草莓的各种“绯闻”也是满城风雨，让喜欢草莓的你，平添了几分顾虑：草莓是激素催熟的？草莓多“染色”？草莓是“最脏水果”？孩子吃了草莓会早熟？吃草莓容易感染“出血热”？……。

关于草莓真相，到底是怎样的？今天，元元今天就站在客观立场，摆事实讲道理，为小草莓说几句公道话反季节草莓，不是你想的那样吃了很多年草莓的你，可能会惊讶：啊，冬天的草莓是反季节的呀？其实，自然露天种植的草莓，一般是5-6月采收，也就是春末夏初季节。

但是为了满足吃货们的小馋嘴，果农们很操心，于是用温室大棚技术来种植草莓这种草莓一般在5-6月种下，12月初成熟，所以你在冬天也能吃上这美味的“反季节”草莓听到“反季节”这个词，你的内心或许会本能地抗拒，觉得这个东西违背了自然生长规律，是。

揠苗助长“催熟”的，肯定不健康。这其实是一种误解。温室大棚种植，其实是模拟草莓自然的生长环境，让草莓在这个人工复刻的“小宇宙”中正常生长。

草莓是一位“娇贵”的主，对温湿度、水分、光照等环境要求很高，在自然环境中，这些条件未必能很好地满足而大棚温室技术可以提供理想的温度、适度、光照等条件，草莓在温室的呵护下生长，反而可以顺利地成长只要温室大棚草莓是按照无公害食品要求栽培的，品质和应季产品并没有太大区别，冬季大棚中的维生素C、矿物质等营养素含量，也与夏季露天种植的草莓相差不大，甚至可以忽略不计。

其实，我们节剂，也能正常成熟。

这些黑锅，小草莓不背谣言1：大个的草莓是用了膨大剂，孩子吃了会性早熟？☆真相：大草莓不一定打了膨大剂，就算有打了膨大剂影响也不大，不会引起儿童早熟。

草莓个头越来越大，跟品种、栽培技术等都有关系，并不一定是膨大剂的杰作比如章姬、幸香、丰香等品种的草莓，天生个头就大，另外，头批采收的草莓也会大一些当然，大棚种植过程中，的确可能喷一些植物生长调节剂，以帮助草莓落果、成熟，其中最常用的就是“膨大剂”，它能让果子个头更大、更饱满。

膨大剂属于植物激素，只对植物起作用，对动物和人体没啥危害，并不是你认为的瘦肉精之类的激素而且根据国家规定，蔬果重视中适当使用膨大剂是合法的，它也被广泛应用于各种瓜果的种植中对于果农来说，使用膨大剂可能影响草莓的风味，让水份变多、变淡，还容易烂，不好储存。

所以出于利益考虑，莓农们也不会滥用膨大剂谣言2：畸形、空心的草莓是打了激素？☆真相：畸形、空心并不一定是打了激素，可能是环境、养分、品种等因素影响草莓畸形、空心，其实跟很多因素相关，并不是生长期用了什么有害物质。

如果草莓生长过程中，遭遇温度过低、授粉不均、成熟期过量浇水施肥，都会增加草莓畸形和空心的几率。另外，一些草莓些品种如丰香、美香莎、阿尔比，本身果肉密度就小，也容易空心。

谣言3：草莓农残多，是“最脏水果”？☆真相：蔬果中难免都有农药残留，关键看剂量是否在安全范围内首先要把观念摆正：不管是什么水果，合理使用农药都是正常的，多多少少会有些农药残留，就算是有机产品，也可能因为水源或土地的迁移而残存农药，完全不打农药的草莓，估计你根本买不到。

所以，不要被“农药残留”这四个字吓到了，关键是要看农残的含量，是否在安全剂量范围内随着我国对农药使用管理越来越严，对食物农残检测力度不断加码，农残残留情况已经大为改观据国家市场监管总局数据，到2020年，我国。

水果农残的合格率达97%以上。现在，你总算放心了吧？

谣言4：清洗后水“变色”就是染色草莓？☆真相：正常现象，变色是因为花青素草莓富含花青素，这是一种水溶性的天然色素，当你洗草莓时，很容易弄伤它娇嫩的外皮，花青素溜出来，就会把水染成淡红色，这是一种正常现象。

其实草莓并不适合染色，因为这样草莓容易腐烂，给储运带来麻烦，这对商家来说太不划算了。

谣言5：吃草莓感染“出血热？”☆真相：病毒跟草莓没有直接关系，注意存放和清洗就好“出血热”的传染源是鼠类当草莓被染病老鼠排泄物污染了，你吃了草莓就可能患病这个过程中，草莓并不是根源，其实任何食物被污染，人接触后都可能患上“出血热”。

除了高颜值，草莓还是减脂水果外形可人的草莓，并不是徒有其表的花瓶，看下图草莓营养“体检表”，你可以发现草莓简直就是天使般的存在——低糖、高纤维、低GI，含水量也高达89-93%！

更让人不可思议的是，味道如此甜的草莓，100克热量竟然才32kcal，要知道，100g苹果的热量都是 53kcal / 100g，猕猴桃、橙子、火龙果，都不如草莓热量低，就是“减脂水果”本果没错了！草莓的

升糖指数也很低，GI只有40，吃后对血糖的影响非常小，对减脂、老人、三高人群非常友好说起高VC水果，你想到的肯定是柠檬，但是它在草莓面前，也只能算是个青铜100g草莓的VC含量达到了47mg，远高于柠檬（22mg）!大。

约半斤草莓，就够一天的VC需要了。

除此以外，草莓中还含有花青素、儿茶素、花色苷等抗氧化物质，钙、钾、镁含量表现也很优秀美国哈佛大学公共学院的研究发现，草莓可以帮助降低血脂和血管炎症危险，还含有益于心脏的叶酸该大学隔壁的医学院研究也发现，常吃草莓可预防罹患。

帕金森病，这是因为草莓中富含抗氧化剂花色苷美国农业部抗衰老人体营养研究中心的研究也表明，草莓有助预防和年龄有关的认知衰退《眼科学》杂志刊登的一项研究也发现，每天吃3-5份80g的草莓，可使老年黄斑病变危险降低36%！

看来，草莓真是水果界良心，无怪乎有“春季第一水果”的名号呀!这些小诀窍，教你更放心吃草莓（1）挑选购买草莓时，要记住“果红、叶绿、籽匀”这六字诀，选择颜色红润且均匀，蒂头叶片鲜绿、表皮籽分布均匀，表面没有损伤或者腐烂的。

需要注意的是，不要一味地追求大个，大草莓的味道相对会淡一点。最好是比鹌鹑蛋大一点、表面的种子呈线现出金黄色，这样的草莓口感会更好。

（2）清洗用自来水适当揉搓冲洗30秒以上，再用清水浸泡10分钟，最后再冲洗一遍注意清洗之前不要摘掉绿色果蒂，不然农残、杂质就容易顺着草莓屁股渗进去（3）储藏：草莓尽量不保存，趁新鲜当天吃完最好如果你确实壕，一下子买了很多，要保存的话，一定不要清洗，因为草莓碰到水很容易烂掉。

你可以在盘子上放一层纸，再将草莓平铺在上面（单层就好，不要叠起来），保鲜膜封起来，放进冰箱冷藏，最多可存放3~4天。

参考文献：Afrin, Sadia, et al. "Promising health benefits of the strawberry: a focus on clinical studies." Journal of agricultural and food chemistry 64.22 (2016): 4435-4449.